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2021/02
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阿波や壱兆・壱兆庵、苦慮されてますね・・・
連日暑い日が続きますね。
こうなると冷たくてツルツルっと食べられる「そうめん」を食べたくなりますね。


あのテレビで見た「そうめん屋」行ってみよう!
って、なるのもわかります。


阿波や壱兆・壱兆庵、先月の連続TV放送で今、てんやわんやのようです。
先日、営業時間と営業日変更についてこちらでもお知らせしましたが、
今度はランチタイムの「大盛り・特盛り無料サービス一時休止」になってしまいました。


いろんな事情で潤沢なそうめん在庫を持てないので仕方ないですよね。


来客数増加で嬉しい悲鳴の反面、求められることへの対応が十分できないという現状に
苦慮されてますね。。。


なんとか今夏を乗り切ってもらいたいです。。


以下、お店のブログ転記です。

【お知らせ】ランチタイムの大盛り・特盛り無料サービス一時休止

心苦しいお知らせばかり続いているところ、さらに心苦しいお知らせです。
本日も「そうめん在庫切れ」の危機に陥りました。


20120707_CP (4)


当店にとって満席でせっかくお越しいただいたお客様を断ることはとても辛いのですが、
さらにもっと辛いのは「そうめん在庫切れ」で召し上がっていただけないことです。


先日の「具材切れによる一時休業」については、防止策として阿波や壱兆と
壱兆庵の営業時間・営業日の見直し
により、「仕込み時間」の確保もできたので、
今後は改善されると思います。(営業時間・営業日について

ですが、当店でもどうしようもないことがあります。

その1つが「そうめん在庫切れ」です。

先月の在庫切れを鑑みて、多めにそうめんの発注をかけてはいますが、
以下の理由により、一度に発注できる量にも限度があります。

・製麺所の生産が追い付かない
(手延べそうめんであるゆえです)

・製麺所の顧客は当店だけではない。
(ほかにも大事なお客様がいるので、当店に供給できる量も限りがあります)

・在庫を保管しておくスペースがない
(当店は小さな店舗です。大量に在庫を置いておく場所がありません)

上記理由から、「在庫切れ」を確実に防ぐのが困難な状況です。


長きにわたり美味しいそうめんを供給してくださっている
製麺所さんも
最大限に協力してくださっており、感謝しております。
ただ、今以上の負担は製麺所さんのお客様にもご迷惑をかけてしまいます。


そこで営業時間・営業日変更に続き、苦渋の決断です。

しばらく、ランチタイムの
「大盛り・特盛り無料サービス」を休止します。

様子を見て復活させる予定ですが、
ひとまず8月は休止させていただきます。


ランチタイムの「大盛り・特盛り無料サービス」を楽しみにご来店くださる方には
大変申し訳ございませんが、ご理解とご協力のほどよろしくお願いいたします。



もう一つ、当店ではどうしようもないことがあります。
「すだちの在庫確保」です。


20151017_AwayaD7100 (175)


こちらは今夏の猛暑と先月の大雨の影響で収穫量が例年より少なくなっています。
できる限り在庫確保に努めておりますが、その時の状況で発注できる量が異なります。
万が一、在庫切れになってしまった場合は、ご容赦ください。


「そうめんは夏だけの食べ物じゃない」
「そうめんは手抜き料理じゃない」
「パスタやラーメン、うどん並みにポピュラーでもいいのに」
「もっとそうめんの可能性を知ってもらいたい」
「たくさんの方においしいそうめんを召し上がっていただきたい!」


この思いはこれからも変わらない。

ならば、その時々の状況に応じて
店側でも工夫と努力をしていくしかない。

少しでも改善していきたいと思いますので、
ご迷惑をおかけすることもありますが、
なにとぞ今後ともよろしくお願いいたします。


最後になりましたが、「手延べそうめんの工程」をこちらでみられます

https://www.kitamuro.co.jp/manufacturing.html

大事に作られたそうめんを、一人でも多くの方に
美味しく召し上がっていただくことが当店の願いです。


阿波や壱兆・壱兆庵 店主
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